Ruta Gastronómica en Noruega

DÍA 1 de la Ruta Gastronómica en Noruega ESPAÑA – BERGEN

 

Vuelo de salida desde ciudad de origen, llegada al aeropuerto y traslado a Bergen en servicio regular.

Tiempo libre para disfrute de la ciudad. Paseo por el barrio de Bryggen, patrimonio de la Humanidad por la UNESCO,  construido por la liga Hanseática en el siglo XIV, en el momento de máximo esplendor del comercio alemán en la Europa del norte, símbolo de la ciudad y cuyas construcciones en madera nos sorprenderán.

Recorrer el centro histórico por sus estrechas calles,  las iglesias de Santa María y San Olaf, la antigua fortaleza de Bergenhus, conjunto histórico que evoca el antiguo esplendor de la ciudad cuando fue capital del país, y llegar hasta por la península de Nordnes hasta el barrio de Strandsiden, con bellos rincones de casas de madera y calles empedradas.

Los amantes del marisco, disfrutarán mucho de Bergen, ya que es una de las ciudades elegidas como Ciudades de la gastronomía por la UNESCO.

Haremos una visita imprescindible al mercado de pescado de Bergen, el Fisketorget , cuya primera referencia escrita la encontramos en 1276, es un mercado referente en Noruega y uno de los más importantes de todo el norte de Europa.

Podemos hacer una auténtica degustación en los puestos al aire libre donde amablemente ( y en español) os darán a probar muchas de las exquisiteces locales, y es que no hay nada mejor que probar el producto para comprarlo.

El salmón salvaje, que no tiene nada que ver con el salmón al que estamos acostumbrados, es una delicia. También la carne de ballena y la ingente variedad de mariscos y salazones.

El pescado fresco es el ingrediente principal de la cocina de esta ciudad, entre las especialidades locales destaca el Persetorsk, “bacalao prensado” es el plato tradicional distintivo de la ciudad, en el que el filete de bacalao se frota con sal y azúcar y luego se prensa durante una buena cantidad de tiempo antes de cocinarlo, esto transforma la textura del pescado, dando como resultado filetes más firmes que se desmenuzan en trozos abundantes cuando se comen y la sal y el azúcar aportan un maravilloso sabor robusto al bacalao que es exclusivo de este plato.

El gravlaks es otro de los platos típicos de la ciudad, una variedad de salmón ahumado que es curado con sal y azúcar y sazonado con eneldo y otras hierbas.

Alojamiento en Bergen

DÍA 2 BERGEN

Desayuno en el Hotel

Por la mañana seguiremos disfrutando de la ciudad y que mejor con la subida en el funicular Fløibanen, a la cima del monte Fløyfjell donde podemos contemplar la mejor vista panorámica de Bergen y que la convierte en una auténtica postal.

A continuación  haremos un fantástico crucero por el fiordo de Bergen- Mostraumen. Un viaje de ida y vuelta con salida cerca de Fisketorget.

La navegación desde Bergen ofrece una gran vista de Bryggen  rumbo hacia Osterfjord y Modalen. La tripulación nos lleva a través de corrientes  agitadas en el estrecho y poco profundo Mostraumen. Cuanto más nos internamos en el fiordo, más empinado y poderoso se vuelve el paisaje montañoso pasando por varias cascadas .

Hay una rica vida animal y de aves en el hermoso paisaje del fiordo, y si tenemos suerte, veremos focas o águilas volando por encima de nosotros.

De regreso a Bergen, el apetito está en su apogeo, y en Fish Me Restaurant, te espera un variado plato de mariscos que consiste en pescados y mariscos del Atlántico norte, incluido cangrejo de las nieves, pinzas de cangrejo, camarones frescos y cangrejos de río.  Recomendamos probar una variedad local de cerveza o sidra, también hay una rica selección de buenos vinos.

Resto del día libre para seguir disfrutando de la ciudad.

Alojamiento en Bergen

 

DÍA 3 BERGEN – REGIÓN DE LOS FIORDOS

 

Desayuno en el Hotel

A la hora establecida salida en tren hacia Flåm, considerado uno de los viajes más bonitos y pintorescos del mundo, clasificado en el número 1 de la revista Lonely Planet y National Geographic Traveler, como “ Los viajes en tren más bonitos del mundo”, con su famoso tren de Flåm como parte del recorrido, una de las atracciones más populares de Noruega, y con alguna visita sorpresa durante su trayecto que nos hará adentrarnos en el mágico mundo de la mitología escandinava.

A la llegada a Flåm tiempo libre en este bucólico pueblo considerado el corazón de Noruega en el valle de Aurland, donde podemos hacer alguna ruta de corto recorrido a pie, como la visita a la antigua iglesia Vikinga de Flåm.

* Almuerzo tradicional Noruego

Tendremos un almuerzo en el hotel Fretheim, basado en ingredientes de temporada producidos localmente, agregando un toque moderno a los métodos de cocina tradicionales.

La cocina forma parte del patrimonio cultural del valle de Aurland, y así los transmiten en sus platos elaborados con los mejor y más frescos productos.

Podemos disfrutar de una experiencia culinaria en el restaurante Arven, donde la cabra es el hilo conductor de la carta, incluido los postres, además de cordero,  pescados y mariscos con tubérculos de temporada.

No sólo la comida, con la cantidad de granjas de frutas a lo largo de los fiordos, no es de extrañar que los zumos y la sidra de la zona se hayan vuelto muy populares con una carta muy variada.

Por la tarde si aún queremos empaparnos más de la historia local, podemos hacer una visita al museo del ferrocarril de Flåm y/o alquilar unas bicicletas para hacer muchas de las excursiones que  ofrece esta región.

 

* Cena degustación

A la noche degustaremos un sabroso menú local en una de las cervecerías más tradicionales del valle de Aurland. Una auténtica experiencia gastronómica .

El tablón Vikingo de Ægir es el plato estrella con un exclusivo menú de cerveza y comida con cinco platos cortos  y con cinco tipos de cerveza que complementan la comida.

La cerveza Ægir se utiliza en adobos y salsas, y se permite que el lúpulo, la malta y las hierbas dejen una marca y un toque extra en la comida. Ægir Bryggeri elabora una cerveza sabrosa, ligera y oscura, y que va bien con todo, desde pescado y caza hasta chocolate.

Alojamiento en Flåm

 

DÍA 4 REGIÓN DE LOS FIORDOS – BERGEN

 

Desayuno en el Hotel

Hoy tendremos un fantástico día en los fiordos desde primera hora de la mañana.

Disfrutaremos de una interesante experiencia local realizando un hermoso viaje cultural guiado en bote por el Naerøyfjord con un guía experimentado donde conoceremos algunos de los aspectos más interesantes de este fiordo patrimonio mundial de la UNESCO.

A continuación nos trasladaremos a la villa de Undredal donde su gente tiene una fuerte conexión con el paisaje y sus tradiciones, muy famoso por su queso de cabra  blanco y marrón con una calidad insuperable resultado de una larga tradición en la fabricación de lácteos y quesos.

El queso de cabra de Undredal  recibió el premio al mejor queso de cabra en Noruega en los años 2011 y 2012 y para ello haremos una degustación de queso de cabra local.

Al terminar la actividad nos trasladaremos al mirador de Stegastein para disfrutar de unas magníficas vistas del Nærøyfjord desde otra perspectiva.

A la hora señalada tomaremos de nuevo el tren con regreso a Bergen.

Tiempo libre a la llegada para seguir disfrutando de la ciudad.

Alojamiento en Bergen

 

DIA 5 BERGEN – TRONDHEIM

 

Desayuno en el Hotel

A la hora señalada traslado al aeropuerto en servicio regular para tomar el vuelo interno con destino a Trondheim.

Llegada al aeropuerto y traslado al hotel en servicio regular.

Hasta la hora señalada tiempo libre en el centro de Trondheim para conocer la ciudad, que ha sido elegida junto a la región de Trøndelag, región Europea de la Gastronomía en 2022, citado por algunos de los más prestigiosos críticos culinarios como “ el lugar donde se come el mejor marisco del mundo”.

Nuestra primera parada obligatoria es la catedral de Nidaros, una de las más imponentes obras de la arquitectura del siglo XI.  La catedral medieval más septentrional del mundo y que se ha convertido en uno de los centros de peregrinación más importantes con miles de peregrinos al año que acuden a visitar los restos de Olav II DE Noruega, quien convirtió el país al cristianismo.

Una auténtica experiencia espiritual y artística con su rosetón, sus esculturas de reyes  y santos y la torre de la catedral, subiendo los 172 escalones con una hermosa vista panorámica de la ciudad.

A continuación visitaremos el Palacio del arzobispo, de la segunda mitad del siglo XII, articulado alrededor de un gran patio.

A través del casco antiguo llegaremos a la plaza de Torvet o plaza del mercado, el corazón de la ciudad donde podemos encontrar los mercados permanentes y sus restaurantes.

Podemos hacer un precioso paseo por el barrio de Bakklandet, el lugar más iconico de Trondheim con sus casas de colores, flores cafeterías y tiendas, un auténtico ambiente bohemio y acogedor.

A la hora establecida nos dirigiremos al puerto de Skansen donde vamos a realizar un agradable paseo de una hora de duración por el río Nidelva con un barco de madera tradicional construido al estilo clinker reconocido por la UNESCO.

Al final del recorrido en barco, navegaremos hasta el puerto de Skansen, donde podremos disfrutar de una deliciosa cena en el restaurante Lille Skansen en una ubicación privilegiada al borde del mar, con una construcción típicamente marinera, donde podremos probar las especialidades de la zona como salmón, cangrejo o langostinos con unas vistas impresionantes al puerto.

DÍA 6 TRONDHEIM – RØROS –  TRONDHEIM

 

Desayuno en el Hotel

Durante el día de hoy vamos a desplazarnos a Røros, para ello tomaremos un tren de ida y vuelta desde la estación de Trondheim.

Llegaremos a Røros, uno de los pueblos conservados íntegramente en madera más antiguos de Europa, y patrimonio de la humanidad por la UNESCO.

A la llegada nos estará esperando un guía para llevar a cabo un tour gastronómico y cultural por la ciudad. Una experiencia culinaria local mientras nos adentramos a través de la historia de la “ capital de la comida local en Noruega”.

Un sabroso y ameno recorrido que termina en Kaffestuggu restaurante histórico con larga tradición, con plato de gustación combinando productos innovadores y tradicionales.

A la hora indicada volveremos de regreso a Trondheim, y tendremos tiempo libre para seguir disfrutando de la ciudad.

Alojamiento en Trondheim

 

DIA 7 TRONDHEIM – ESPAÑA

Desayuno en el Hotel

Salida al aeropuerto a la hora establecida. Fin de nuestros servicios.

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